Dumansız ve Kokusuz Barbekü

Acaba mangal ve barbekü konusunda iddialı olduğunuz kadar bilgili misiniz? Aşağıdaki 10 soruyu cevaplayın, bakalım 10 üzerinden ne not alacaksınız?

 

12.07.2010

1 ‘Barbekü’ kelimesi hangi dilden geliyor?
(a) Arawak dili
(b) Hintçe
(c) Romanca

2 Peki ‘mangal’ kelimesi nereden geliyor?
(a) Mangala isimli eski bir Türk oyunundan
(b) Hint astrolojisindeki tanrı Mangala’dan
(c) Arapça’dan

3 Mangalın ve barbekünün ızgarasını ne sıklıkla temizlemek gerekir?
(a) Ayda bir kere
(b) Her kullanıştan sonra
(c) 5-6 kullanışta bir

4 Türkiye’de her yıl (tahminen) kaç barbekü satılıyor?
(a) 200 bin
(b) 20 bin
(c) 2 bin

5 Koru (ateşi) harlamak için ne atmanız (ne dökmeniz) tavsiye edilir?
(a) Gaz yağı
(b) Kum
(c) Kaya tuzu

6 Eti ne zaman tuzlamak idealdir?
(a) Pişirmeden önce
(b) Pişimin ortasında
(c) Piştikten sonra

7 Etin pişerken yağını muhafaza etmesi için ne önerilir?
(a) Biraz zentinyağı sürülmesi
(b) Önceden yumurta sarısına yatırılması
(c) Tuzlu suda dinlendirilmesi

8 Barbekülerde şu gazlardan hangisi hiç kullanılmaz?
(a) Bütan
(b) Metan
(c) Propan

9 Kanserijin etkilerden korumak için, etin kordan en az ne kadar uzakta olması tavsiye edilir?
(a) 5 cm
(b) 10 cm
(c) 20 cm

10 Ağzınızın tadını kaçırmayalım ama, şu 3 etten hangisinde en çok kolesterol vardır?
(a) Sığır beyni
(b) Sığır ciğeri
(c) Kuzu böbreği


DOĞRU CEVAPLAR

(Dikkat: Mangal ve berbekü kullanırken güvenlik kurallarına uyunuz. Gereğinde bir uzmana danışınız.)

1-a (Hint veya Roman dillerinden gelmediği kesin. Birçok kaynak kelimenin Güney Amerika’da yaşayan Arawaklar’dan veya Karayipler’deki akrabaları Tainolar’dan geldiğini söylüyor. Kelime İspanyolca’ya oradan da İngilizce’ye geçmiş olmalı.)

2-c (Arapça taşınır anlamına gelen mankal kelimesinden geliyor.)

3-b (Mutlaka her kullanıştan sonra temizlenmeli.)

4-b (Türkiye’de yılda 20 bin barbekü satıldığı tahmin ediliyor.)

5-c (Kaya tuzu serperek ateşi harlayabilirsiniz. SAKIN yanıcı madde atmayınız.)

6-c (Uzmanlar, ete piştikten sonra tuz koymak gerektiğini söylüyorlar. Tabii abartmadan...)

7-a (Pişirmeden önce iki yanına biraz zeytinyağı sürmek tavsiye edelir.)

8-b (Barbekülerde asla metan kullanılmaz. Bu konuda kullanım kılavuzuna uyunuz.)

9-b (10 cm yeterli bir mesafe. Eti ateşe daha fazla yaklaştırmayınız.)

10-a (Nutrition Data verilerine göre sığır beyninde 3.101 mg/100gr kolesterol var. Bu rakam kuzu böbreğinde 337, sığır ciğerinde 275. Bu konuda da doktorunuza danışmakta fayda var.)